Le poids des mots.
Le choix des mots.
Mot apparu en 1680, et venant de l’italien « cantina », désignant la cave, le cellier.
« Cantina », mot dérivé de « Canton », nommant un angle, un coin retiré, un débarras.
La cantine :
· petit coffre utilisé dans l’armée pour transporter les bouteilles.
puis
· malle d’officier, souvent en métal – 1877.
En 1720, il s’agissait du magasin fournissant les troupes en tabac.
En 1740, c’était le même magasin, mais qui fournissait, en plus, du vin et de la bière.
Et de fil en aiguille....... nous arrivons en 1845 avec cette définition du mot :
· Lieu où l’on sert à boire et à manger, en parlant d’une collectivité.
Le restaurant
Un restaurant, au milieu du XVIIème siècle, était un bouillon reconstituant fait avec du jus de viande.
Cette définition nous vient tout droit de Jean de La Fontaine – 1666.
Vers 1750, le sens varia un peu. Un restaurant était un réconfort.
Avançons dans le temps.
1771 – le restaurant devint un établissement servant des repas (à l’origine, uniquement, ce fameux bouillon restaurant), contre paiement.
Les restaurants se développèrent largement au XIXème siècle.
La salle à manger.
1584, pièce d’habitation servant aux repas, mais aux repas de fêtes ou réunions familiales.
La cuisine, avec sa grande table, était réservée aux repas quotidiens.
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Pourquoi tout ce qui précède ?
J’y viens, j’y viens......
La cantine rappelle les guerres et l’armée avec cette « popote ambulante » autour de laquelle les soldats, servis par une cantinière chargée de la cuisine, venaient se restaurer et trouver un peu de réconfort.
La cantine
· Lieu où à l’usine, on venait réchauffer sa gamelle, prendre un moment de repos, échanger avec les autres, avec parfois des prises de bec.
·
Grande salle, dans les établissements scolaires,
dans laquelle s’alignaient des tables comptant
parfois jusqu’à seize personnes. Tables sur lesquelles étaient posés les
plats, corbeilles de morceaux de pain et pichets d’eau.
Chaque élève se servait.
Chacun mangeait.
Souvenir terrible de mon adolescence :
- · Bruits.
- · Plats froids et insipides.
- · Odeurs mélangées des différents plats donnant la nausée.
- · Hygiène à revoir.....
Le restaurant
· Moment privilégié dans un lieu choisi pour son cadre et/ou pour les menus alléchants proposés.
· Nom donné au lieu commun de restauration dans un établissement qui présente un self-service pour les entrées et les desserts. Le plat principal, chaud, étant presque toujours servi.
Salle à manger
Pièce familiale où se prennent les repas. Moment qui se veut (mais pas toujours) convivial et d’échanges.
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Oui, me direz-vous, et alors, pourquoi ce déploiement de mots ?
Pour aboutir à quoi ?
J’y viens, j’y viens !!!
Tour simplement parce que, dernièrement, participant à une réunion, la question sur le mot le plus adéquat pour désigner le lieu commun des repas est apparu essentiel.
Je me suis donc penchée sur l’historique des lieux de restauration.
Comme quoi, les mots ont leur importance et je le conçois aisément, moi qui les manipule à longueur de temps, car ils renvoient à certains moments de la vie.
· Salle à manger et repas familial avec discutions orageuses....
· Cantine peu conviviale où il faut se nourrir rapidement pour reprendre le cours de la journée sans tarder, en mettant de côté le plaisir du repas.....
· Restaurant étoilé (je n’ai aucune enseigne en tête, car ne les fréquentant pas) qui n’a pas le côté chaleureux de certaines petites auberges.....
Alors le mot à retenir ?
Qu’importe !
La question pour moi est la suivante :
Ne serait-il pas plus judicieux de se pencher sur le contenu des assiettes, plus attrayant, fleurant bon, goûteux à l’extrême ?....
Et le lieu ?
Peu importe comment le désigner... seulement lui apporter plus de convivialité.....
Quelque chose qui rappelle les bons moments...
« Comme
à la maison, les jours de petits bonheurs ».
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