Un maître queux

 

Quelle est donc la spécialité de ce « maître » ?

 

Queux :

• ·         Cous, en 1080.
• ·         Queu, vers 1175.
• ·         Queux, début XVIème siècle.

 

Ce terme provient du latin coquus ou encore cocus : cuisiner.

Le verbe coquere se traduisant par cuire.

 

Le mot fut attribué à la charge d’un cuisinier de Cour jusqu’à la Révolution, celle de 1789.

L’expression « maître queux » désignant un chef de cuisine fut utilisée à partir de 1538, elle n’est plus utilisée, aujourd’hui, qu’avec un brin d’ironie.

 

Pour cette petite histoire autour d’un mot,

Je me suis aidée du

                      « Dictionnaire historique de la langue française » Le Robert